Visitando Cusco por segunda vez

Hace ya mucho tiempo que visité Cusco, ahora volveré y estoy seguro que mi forma de apreciar Machu Picchu será diferente justo ahora que cumple 100 años.

Cocina peruana para el mundo

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Mistura 2009

El sábado me dio tiempo para darme una vuelta por Mistura, tenía ganas de ir a un evento de grandes magnitudes y que mejor que Mistura que ha convocado a más de 100,000 comensales en sus pocos e insuficientes días.

Bueno, cuando estaba en el Parque de la Exposición el hambre por poco se me va al ver la inmensa cola que felizmente era para boletería y los precavidos (esos que valemos pro dos), como yo, ingresamos directamente al presentar nuestras entradas, primer alivio.

Ya dentro se sentía el ambiente de fiesta, una energía reconfortante que adormecía a mi estómago, que gruñía por la ayuna obligada a la que fue sometido.

Primero entre al PATIO MISTURA, ya había finalizado un concurso y se alistaba la participación de un DJ, pasé al lado del animador de Ayer y Hoy, resulta que también es chef y dueño del BRAVO RESTOBAR, que se sentía todo una estrella con los improvisados fanáticos que se le acercaban, ya estaba en el patio central y tenía que decidir que platos tenía que probar sí o sí ya que, por más que quisiera, no iba a poder probar todos los platos al haber ido sólo con un amigo más (se tenía que ir en grupo para aprovechar la diversidad de platos).

Una primera vuelta y era impresionante la cantidad de gente aglomerada para comprar unos picarones, anticuchos de la Tía Grimanesa, un pisco sour del Huaringas Bar, un juane o tacacho con cecina del Aguajal, un seco o una carapulcra de Teresa Izquierdo del Rincón que no conoces, un ceviche de Javier Wong, un chancho al palo de Robertín(Huaral) o cualquier otra delicia que había en la feria.

Tomar una decisión no era fácil, no fui a la primera Feria así que no me imaginé las colas, quería probar varios platos es por eso que fui preguntando en los que cuyos nombre me sonaban y siempre quise ir pero por mi escaso tiempo nunca pude y me di con la sorpresa que los platos legendarios ya se habían terminado, mea culpa, había llegado demasiado tarde.

Al final fui seducido por un Cau Cau del Rincón que no Conoces y una Huatía del Señorío de Sulco, no eran platos generosos pero si inolvidables. Con el estómago calmado ya me puse a pasear por El Gran Mercado y por el Túnel de la Biodiversidad y me sentía orgulloso de la calidad del evento que seguramente conquistó a los peruanos y extranjeros (que no eran pocos) que tuvieron la oportunidad de asistir.

Después de caminar y disfrutar de esta gran Feria pasé de nuevo por el patio principal en donde había un show auspiciado por Franca con el Dj (que se alistaba cuando llegué) y tres anfitriona-bailarinas-ex-strippers que estaban embobando a todos los hombres y poniendo celosas a sus mujeres.

Después del show sentía que algo me faltaba, y era eso que fue mi meta desde que decidí ir a la Feria, ver al grande, el único, Gastón Acurio. Como no había ninguna forma de averiguar en donde lo podía encontrar por poco y me voy desilusionado (ya que tenía la loca idea que si lo tocaba me iba a hacer de oro), suerte la mía y en un tumulto de personitas resaltaban dos mastodontes que al parecer resguardaban a algún personaje importante y decidí acercarme como todo curiosos y era él, si, él...Gastón.

Alrededor de su mesa habían unas 20 personas tratando de tomarle fotografías, saludarlo quizás, arrancarle un mechón de cabello para la suerte (se me ocurrió) cuál fan enamorado, pero era imposible por la seguridad que había.

En su mesa estaba también Toshiro konishi que estaba demasiado risueño y bailando feliz de la vida, Christian Bravo riéndose de algo que nadie dijo, otros no tan célebres para mi (no soy experto en chefs). Era una mesa de amigos que también disfrutaban la feria como el resto de los mortales.

Logré hacer un acercamiento y lamenté mucho no haber llevado mi cámara digital ya que con mi nextel no obtuve una imagen muy buena del Gran Gastón, mente maestra de nuestra gastronomía y mucho mejor empresario, pero por fin pude quitarme la idea de que Gastón no era mortal (tenía mucha seguridad así que eso muestra que también puede sufrir daños).

Con mi hambre saciada, mis pies cansados, mi meta cumplida( ver a Gastón en persona) y la foto de él en mi cel pasé a retirarme con una alegría que nunca había experimentado ya que mis sentidos nunca habían sido expuestos a tantas sensaciones de la calidad que encontrabas en Mistura. Gracias Mistura, gracias a Gastón y a APEGA, a los participantes de la Feria y a los asistentes a ésta, fue un evento magnífico.

PD: En Mistura 2010 iré todos los días y comeré.